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한식 산업 글로벌 경쟁력 강화 전략

2021년 글로벌 한식 산업 규모가 152조 원에 달했으며, 정부는 이를 오는 2027년까지 300조 원으로 확대할 계획을 가지고 있습니다. 이를 통해 한식의 품격 있는 문화를 알리고 한식 브랜드 이미지를 확립하는 것에 중점을 둡니다. 목표는 해외 한식당 수를 1만 5000개로 늘리고 미쉐린급 스타 한식당 100개를 육성하는 것입니다. 이와 함께 한식의 글로벌 용어 선점 및 K-미식벨트를 15개 조성하여, 한식이 글로벌 미식 시장의 중심으로 자리매김하도록 할 것입니다.

한식 산업 인프라 강화

인프라를 강화하기 위해 인력 전문성을 높이고 다양한 콘텐츠 개발이 필요합니다. 한식의 미래는 인력 양성과 교육 프로그램에 있습니다. 현재 한식 전문인력 양성기관에서 5곳 250여 명의 지원을 2027년까지 8곳 600명으로 늘리고, 해외 유명 요리학교 내 정규 한식 조리과정 개설을 통해 해외에서도 한식 인력을 양성할 계획입니다. 또한 한류 열풍을 활용하여 다양한 레시피를 디지털화하며, 실기 메뉴 개선을 위해 관계부처와 협의합니다. 이를 통해 보다 나은 한식 산업 구조를 만들 것입니다.

한식의 가치 제고

브랜드 키워드 ‘Adventurous Table’을 통해 한식의 매력을 널리 알릴 것입니다. 한식의 가치 확산을 위해 한식 브랜드 로고를 상반기에 공개하고 이를 대중에게 알리기 위해 다양한 채널을 활용할 것입니다. 2024년 파리 올림픽 내 한식홍보관 운영, 재외공관 한식 요리 콘테스트 등의 국제행사도 계획하고 있습니다. 특히, 쌈장, 김, 그리고 갈비와 같은 10대 용어를 선정하여 홍보할 예정입니다. 이렇게 국제 미식 행사와의 연계를 통해 한식의 가치를 높여나갈 것입니다.

한식 산업 생태계 확장

한식 산업의 생태계를 확장하기 위해 전방위적인 협력과 네트워크을 구축할 예정입니다. 국내외 한식당의 경쟁력을 강화하고 농업, 관광, 문화예술과의 연계를 통해 새로운 생태계를 만들어 나갈 것입니다. 해외 1% 한식당 100곳을 지원하면서 국산 식재료의 품질을 높이고, 외식 서비스의 전반적인 품질을 높이기 위한 노력을 지속적으로 진행할 것입니다. 또한, 미식 관광을 즐길 수 있도록 지역별 K-미식벨트를 조성하여 한식의 매력을 극대화할 계획입니다.

한식 산업을 세계적으로 성장시키기 위한 정책들이 다각도로 이루어지고 있습니다. 정부는 특히 한식의 품질 향상과 글로벌 경쟁력 강화를 위해 다양한 전문 인력을 양성하고, 해외 유명 요리학교와의 협정을 통해 한식을 알려나갈 것입니다. 이를 통해 한식의 가치가 높아지고 브랜드 이미지가 개선될 것으로 기대하고 있습니다. 글로벌 미식 시장의 중심으로서 자리매김하기 위해선 소비자의 요구에 맞춘 다양한 레시피와 마케팅 전략이 필요합니다. 이를 통해 한식이 2027년 글로벌 미식 트렌드를 선도할 수 있는 큰 기틀을 마련하게 될 것입니다.